LE BISTROT DU 11
MENU 2 SEQUENCES 37 €
( Midi Uniquement sauf Samedi et jours fériés )
MENU 3 SEQUENCES 48 €
La Tomate
Tomate confite, Crème de Burrata, Olive noire
L'Oeuf
Oeuf 7mn, Sauce Vierge aux Piquillos, Mayonnaise
Le Saumon
Saumon Fumé, Epinard au beurre de Sauge,Gribiche
Le Museau
Museau Pané, Daikon, Curry
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Le Lieu
Lieu jaune Poêlé, Carotte, Emulsion Coquillage
Le Cabillaud
Cabillaud Confit, Courgette, Sauce oursin
Le Boudin
Boudin Noir, Crémeux Pomme de Terre Raifort,Pomme Darphin, Condiment Piment
Le Boeuf
Onglet de Boeuf, Caviar d'Aubergine, Miso
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Le Camembert
Crème de Camembert Fermier, Condiment Figue, Figue séchèe
La Fraise
Fraise, Sorbet Tagète, Siphon Fleur d'Oranger, Crémeux Vanille
La Rhubarbe
Rhubarbe Pochée, Sorbet Rhubarbe, Financier, Siphon Orgeat
Le Café, Vanille, Chocolat
Glace Café, Moelleux Chocolat, Siphon Vanille
MENU 5 SEQUENCES 63€
La Tomate
Tomate confite, Crème de Burrata, Olive noire
Le Lieu
Lieu jaune Poêlé, Carotte, Emulsion Coquillage
Le Boudin
Boudin Noir, Crémeux Pomme de Terre Raifort,Pomme Darphin, Condiment Piment
Le Camembert
Crème de Camembert Fermier, Condiment Figue, Figue séchèe
La Fraise
Fraise, Sorbet Tagète, Siphon Fleur d'Oranger, Crémeux Vanille
ACCORDS METS ET VINS
3 verres 12cl 27€
Menu servi pour l’ensemble des convives