LE BISTROT DU 11
MENU 2 SEQUENCES 37 €
( Midi Uniquement sauf Samedi et jours fériés )
MENU 3 SEQUENCES 48 €
La Betterave
Betterave, Raifort,Câpre, Noisette
L'Oeuf
Oeuf parfait, Champignons, Emulsion Coco
Le Saumon
Saumon Fumé, Céleri Rémoulade, Tétragone
Le Merlan
Merlan frit, Sauce Tartare, Radis en pickle
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Le Lieu
Lieu jaune ,Chou fleur, Oeuf de Saumon, Sauce Balsamique blanc
Le Cabillaud
Cabillaud Confit, Poireaux Gingembre, Sauce Coquillage
La Volaille
Volaille basse température, Panais, Sauce vin jaune
Le Boeuf
Onglet de Boeuf, Carotte, Piment, Mimolette
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Le Brie
Crème de Brie, Condiment Datte Medjoul
La Poire
Poire pochée, Sorbet Poire, Siphon Orgeat
La Pomme
Pomme rôtie, Glace vanille, Financier
Le Marron
Moelleux Marron, Sorbet Mandarine, Crème de Marron
MENU 5 SEQUENCES 63€
La Betterave
Betterave, Raifort,Câpre, Noisette
Le Cabillaud
Cabillaud Confit, Poireaux Gingembre, Sauce Coquillage
La Volaille
Volaille basse température, Panais, Sauce vin jaune
Le Brie
Crème de Brie, Condiment Datte Medjoul
La Poire
Poire pochée, Sorbet Poire, Siphon Orgeat
ACCORDS METS ET VINS
3 verres 12cl 27€
Menu servi pour l’ensemble des convives
