LE BISTROT DU 11

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MENU 2 SEQUENCES 34 €

( Midi Uniquement sauf Samedi et jours fériés )

MENU 3 SEQUENCES 45 €

 

 

La Tomate

Tomate confite, Crème de Burrata, Amandes

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La Coppa

Coppa Ibaïama, Guindillas, Pâte de Cajou

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L'Oeuf

Oeuf parfait, maïs rôti, sauce vierge Chorizo

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Le Merlan

Merlan frit, pickles de radis, Sauce Tartare

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Le Cabillaud

Cabillaud basse température, Haricots verts, Bisque de Langoustine

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Le Lieu

Lieu jaune, Courgettes marinées, sauce vierge Piquillos, Sauce Safran

 

Le Boeuf

Onglet de Boeuf, Caviar d'aubergines, Pâte de Miso

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La Canette

Canette basse température, Carottes glacées, Condiment Curry

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Le Camembert

Crème de camembert, Pâte de Cassis, Noix

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L'Abricot

Abricot Poché, Sorbet Thym, Crémeux Yaourt

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La Cerise

Cerise Amarena, Sorbet Cerise, Emulsion d'Orgeat, Tuile d'Amandes

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Le Café

Crémeux vanille, Glace Café, Biscuit Joconde

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